甜辣醬烤牛肉

工藝：烤

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：養(yǎng)顏美容調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉土豆梨

輔料：白芝麻

調(diào)料：姜大蒜小蔥胡椒橄欖油辣椒醬

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克

2制作方法

1.牛肉切片，厚度要掌握。

2.準(zhǔn)備好腌漬牛肉的配料。梨半個(gè)，白芝麻1勺，橄欖油2勺，辣椒醬2勺，黑胡椒適量

3.將步驟2中的調(diào)料和適量鹽，加進(jìn)肉里，用手拌勻，務(wù)必使每一塊肉都能抹上調(diào)味料

4.蔥姜蒜均切末(如果喜歡吃洋蔥，且家里有的，可以切半個(gè)洋蔥末一起)

5.將蔥姜蒜末也加進(jìn)牛肉里，拌一拌，腌制4小時(shí)以上

6.準(zhǔn)備烤肉之前，將土豆去皮切片，沖洗兩遍去掉多余淀粉，再瀝干(土豆片不用切太厚了，否則不容易熟)

7.烤箱預(yù)熱到200度?？颈P鋪上鋁箔紙，碼上土豆片，再在土豆片上碼上一塊牛肉。多余的腌料可以抹在肉上。入烤箱中層，200度，12分鐘(烤完了，發(fā)現(xiàn)土豆有點(diǎn)粘，建議可以先在鋁箔紙上刷一層薄油，再放土豆，就OK了)

3制作提示

1.牛肉的血水要去盡?？上惹谐尚枰男螤睿蚱驐l，以便于血水滲出。然后再?zèng)_洗，瀝干。 2.蔥姜蒜、洋蔥等都可以去除肉腥味，可以適量運(yùn)用于肉的腌漬中。在腌漬時(shí)，也可以加入橄欖油，不僅可以豐富口感，還能較好地鎖住水分。 3.如果肉質(zhì)較硬，可以用搟面杖或者肉錘，適度拍打牛肉，會(huì)使肉質(zhì)變?nèi)崮邸? 4.在調(diào)料中加入梨汁，也能使肉質(zhì)變嫩，這點(diǎn)在梨汁烤牛肉中有介紹。 5.如果是使用烤肉鍋烤肉，在烤制時(shí)不宜頻繁翻動(dòng)，否則肉汁流失過(guò)多，就會(huì)影響口感。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義。土豆：所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

6食物相克

牛肉+海螺：身體不適

牛肉+田螺：不易消化，會(huì)引起腹脹

牛肉+鯰魚：一起吃會(huì)引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療

牛肉+紅糖：腹脹

牛肉+紅塘：一起吃會(huì)引起腹脹

土豆+香蕉：一起吃面部會(huì)生斑

土豆+香雀：一起吃臉上容易生雀斑

土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒