香菇蒸鱈魚(yú)

工藝：蒸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：高脂血癥調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：鱈魚(yú)

輔料：香菇（干）紅辣椒

調(diào)料：鹽姜料酒香油小蔥白糖植物油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量88千卡
蛋白質(zhì)20.4克
脂肪0.5克
碳水化合物0.5克
膽固醇114毫克
鈣42毫克
磷232毫克
鉀321毫克
鈉130.3毫克
鎂84毫克
鐵0.5毫克
鋅0.86毫克
硒24.8微克
銅0.01毫克
錳0.01毫克

2制作方法

1.把姜和蔥切段放進(jìn)盤(pán)子中間

2.鱈魚(yú)洗凈控水均勻抹一層料酒一層薄鹽，放在蔥姜段上，再擺上切好的香菇片

3.把蒸魚(yú)豉油加少許白糖調(diào)勻做成料汁，淋在香菇鱈魚(yú)上，放上姜絲和蔥段

4.入開(kāi)水鍋，大火蒸7—8分鐘關(guān)火，撒上小米椒碎和蔥花，淋上香油或是澆上熱油即可

3制作提示

鱈魚(yú)很多城市能買(mǎi)到的都是切塊冷凍的，挑選冰薄，鱈魚(yú)塊圓潤(rùn)，肉質(zhì)較厚的即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鱈魚(yú)：含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)豐富、肉味甘美。魚(yú)肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。香菇：菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達(dá)80%。

6食物相克

鱈魚(yú)+紅酒：產(chǎn)生腥味

香菇+河蟹：易引起結(jié)石癥狀

香菇+西紅柿：破壞類(lèi)胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋：面部易長(zhǎng)黑斑

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