山楂山藥糕

工藝：蒸

口味：酸甜味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理

主料：山藥山楂

輔料：冰糖

調(diào)料：白糖牛奶吉士粉

時期： 孕早期

種類：早餐、晚餐、零食

制作時間：45分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56千卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55微克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.將鐵棍山藥洗凈后放入高壓鍋上蒸上10分鐘

2.山楂用刀切成兩半后去核

3.將去核的山楂和冰糖一起放入鍋中煮上10分鐘

4.蒸好的山藥去皮后加入白糖與牛奶和吉士粉用電動攪拌器攪拌均勻

5.煮好的山楂也用電動攪拌器攪拌成泥

6.將山藥泥放入抹層油的容器中平鋪均勻，再鋪上山楂泥

7.將表面平抹光滑后放入蒸鍋蒸上五分鐘

8.蒸好后拿出來放涼定型后，用模具切成需要的模樣，擺放在盤中就可以了

3制作提示

1.山藥要選用鐵棍山藥，這種山藥比較粉，蒸時不用先去皮，這是為了避免手會癢，蒸好了再去皮。 2.山楂很多人是用筷子從中間穿過去，我試了下，不能將其中的核完全去干凈，所以還是建議用刀從中切開后再將去除核;去了核的山楂加入適量的冰糖一起煮至軟爛，再攪拌均勻;用冰糖能使顏色更亮麗。 3.在容器中抹層油是為了方便脫模，將準備好的山藥泥先鋪在底部，再將山楂泥倒入上面，將表面抹平，放入鍋中蒸上五分鐘;拿出來放涼定型后，再用模具刻成需要的模樣。

4推薦食用時間

早餐、晚餐、零食

5營養(yǎng)解析

山楂：所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。山藥：有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

6食物相克

山藥+黃瓜：黃瓜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山藥+蝦：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

山藥+南瓜：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞

山楂+海參：不易消化

山楂+筍瓜：身體不適

山楂+檸檬：影響消化

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