1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.鍋?zhàn)訜_(kāi)水,將花生倒入,煮半分鐘,快速撈出
3.將花生皮扒掉,這個(gè)時(shí)候很容易扒皮的
4.平底鍋燒熱,倒油,放入扒皮的花生,小火,慢慢將其炒至微黃色
5.撈出,瀝干油分
6.羊肉切片,洗凈,或者提前浸泡,控干水分后,加入米酒,鹽,事先腌漬半小時(shí)左右
7.平底鍋燒熱,將肉放入,煸炒至6成熟。沒(méi)有血色即可,將羊肉控干
8.香菜切段,大蔥切片,姜切絲
9.調(diào)味料準(zhǔn)備好
10.平底鍋燒熱,倒油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,放入蔥姜絲,煸炒出蔥香氣,放入米酒2勺左右
11.放入蠔油一勺左右
12.放入煸炒至6成熟的羊肉
13.放入孜然粉
14.放入白胡椒粉
15.放入炸好的花生米
16.放入香菜段
17.煸炒至熟,根據(jù)口味放入少許鹽(不放也可,羊肉里面有鹽分,蠔油也有咸度)即可
3制作提示
1.羊肉放米酒腌漬,可以去腥,加鹽,是為了調(diào)味,這里的鹽分決定出鍋時(shí)是否還要放。 2.花生一定要先去皮,不僅好看,而且口感更好,酥脆。 3.沸水沖燙,可以很快剝掉花生紅衣。 4.本菜是不加水的,液體都干了,再放花生,不然,花生浸在液體中就不脆了。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
羊肉:含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨(dú)特的膻味,主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?,去掉脂肪之后,羊肉便不?huì)再有膻味。
6食物相克
羊肉+海螺:腹瀉
羊肉+茶:容易發(fā)生便秘
羊肉+豆醬:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+鯧魚(yú):影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
羊肉+板栗:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,可能同吃還會(huì)引起嘔吐
羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃
養(yǎng)生推薦
食譜推薦
當(dāng)季食譜推薦
熱門(mén)閱讀
熱門(mén)食譜