1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.辣椒切碎、豆瓣醬切碎,蔥姜蒜切末,豆芽擇去爛根,清洗干凈,鍋中水燒開,加入1小勺鹽,將豆芽下鍋焯熟,然后撈出放入一個(gè)容器中
3.鍋中放一大勺油,油熱后將豆瓣醬下鍋煸炒,直到煸炒出紅油,加入花椒和蔥姜翻炒,倒入一大碗的開水,水沸騰時(shí),將腌制好的蝦下鍋,煮熟后即可關(guān)火,將蝦和湯水一起倒入裝豆芽的容器內(nèi)
4.將事先切好的辣椒和蒜末放在蝦上,鍋里加入一大勺油,油熱后,將油潑上即可(水煮肉、水煮魚的做法有木有)
3制作提示
1、這個(gè)季節(jié)的蝦個(gè)頭又大又便宜,個(gè)個(gè)都是活蹦亂跳,買回來的蝦不立刻做的話千萬不要清洗,直接放入冰箱冷藏,還可以存活半天,這蝦一沾淡水立刻死,還會(huì)發(fā)黑變色 2、蝦要想入味就得事先腌制,一勺鹽和料酒,一刻鐘即可 3、這個(gè)蝦采用了水煮的做法,我用豆芽墊底,還可以隨自己喜歡加入青菜之類的 4、鍋中放入油,先煸炒豆瓣醬,這樣才能炒出紅油,然后加入其它配料,加入水后煮蝦,煮蝦的時(shí)間不要太長 5、和水煮菜一樣,最后那勺油是點(diǎn)睛之筆,激出辣椒和蒜的香味
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?;撬?,蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
6食物相克
蝦+南瓜:一起吃會(huì)引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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