番茄基圍蝦

工藝：炒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：高血壓調(diào)理高脂血癥調(diào)理

主料：基圍蝦

輔料：小蔥

調(diào)料：姜生抽植物油番茄沙司常用水白糖

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量93千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇193毫克
鈣62毫克
磷228毫克
鉀215毫克
鈉165.2毫克
鎂46毫克
鐵1.5毫克
鋅2.38毫克
硒33.72微克
銅0.44毫克

2制作方法

原料

基圍蝦350克、香蔥1根、生姜1片、蒜2瓣、植物油2大匙

調(diào)味汁

番茄沙司4大匙、生抽1大匙、清水1大匙、白糖1/2小匙

1.鮮蝦剪掉蝦槍、蝦須、蝦腳后沖洗干凈

2.從蝦頭往下數(shù)，在關(guān)節(jié)2、3之間用牙簽挑出蝦線(這步要小心，否則容易挑斷蝦線)

3.將蝦線完整地挑出，蝦瀝干備用

4.香蔥切段、生姜切絲、蒜瓣切片;調(diào)料汁放在小碗中攪勻

5.鍋中倒入稍多一點(diǎn)的油，燒熱后放入蝦，大火炒至蝦變色后出鍋備用

6.鍋中留底油，爆香蔥姜蒜

7.倒入調(diào)料汁，改小火，翻炒均勻

8.倒入蝦，不斷翻炒至蝦全部裹上醬汁入味后即可出鍋

3制作提示

蝦不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，否則肉質(zhì)變老口感不好。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀

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