輕乳酪小蛋糕

工藝：烘

口味：奶香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理

主料：淀粉小麥面粉雞蛋

輔料：奶酪牛奶

調(diào)料：黃油鹽白砂糖檸檬汁

時(shí)期： 孕早期

種類：點(diǎn)心

制作時(shí)間：2小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量144千卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.將奶油奶酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水?dāng)嚢桧樆?，加入黃油攪拌至融合，分次加入蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出鋼盆

2.將粉類一起過(guò)篩加入，攪拌均勻，蛋白加入到干凈的鋼盆中，用電動(dòng)打蛋器打出魚(yú)眼泡后加少量鹽和檸檬汁，并分三次加入白砂糖打發(fā)如圖打發(fā)到濕性發(fā)泡即可

3.將一部分蛋白加入到乳酪糊中攪拌均勻，再加入剩余蛋白，輕輕翻拌均勻。將面糊盛入模具中9分滿，放入烤盤(pán)中

4.烤盤(pán)中注入適量水，水浴法烤制，放入提前預(yù)熱過(guò)的烤箱中175°左右烤20分鐘后降低到140°左右繼續(xù)烤45分鐘即可烤好后取出模具，稍晾后馬上脫模，徹底晾涼后放冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)后食用口感最好

3制作提示

具體烤制時(shí)間根據(jù)自己家烤箱性能決定。

4推薦食用時(shí)間

點(diǎn)心

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞蛋：含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤(rùn)之美，離不開(kāi)鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。

6食物相克

雞蛋+甲魚(yú)：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

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