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豆沙晶餅

豆沙晶餅

工藝:

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:甜品/點(diǎn)心 

主料:淀粉 紅豆沙 

輔料:

調(diào)料:白砂糖 豬油 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將麥淀粉放入鍋內(nèi),放白糖,豬油拌和,加沸水400克,用竹筷不斷攪拌,制成熟粉。待熟粉稍冷后,即用手揉和,分成20小塊。
將豆沙搓成條,分成20份,將熟粉塊揉圓撳扁,放上一份豆沙,捏攏收口,然后用手撳扁或放在木制的模型中,再倒出,即成水晶餅生坯。
將生坯排列在籠格里,加蓋,在沸水鍋上用旺火蒸5分鐘,出籠時(shí)在餅面上涂一層麻油即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

淀粉(豌豆):豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,防止人體致癌物質(zhì)的合成,降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),還具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。紅豆沙:紅豆沙含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養(yǎng)元素,有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。豆沙含有較多的淀粉,一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。

6食物相克

紅豆沙:紅豆忌與米同煮,食之發(fā)口瘡;不宜與羊肉同食;紅豆與羊肚相克:同食會(huì)引起中毒;鯉魚與紅豆相克。