糯米燒麥

1.將糯米淘洗干凈后，用冷水泡4至5小時，少放一點水把糯米蒸熟

2.豬肉剁成肉餡兒，香蔥切末，胡蘿卜切小丁、豌豆玉米豆提前解凍，香菇提前泡發(fā)，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，備用

3.鍋中放油燒熱，下蔥末煸香，加肉餡下鍋煸炒

4.加生抽，料酒翻炒一下

5.放入胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、雞粉、蠔油翻炒

6.將糯米飯倒入鍋內(nèi)，加幾勺香菇水，加老抽提色翻炒均勻成糯米餡

7.將面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面團(tuán)醒15分鐘

8.把面團(tuán)搓成長條，做成小劑子，比餃子的稍大

9.取一個劑子按扁，多撒些面粉，先搟成圓片

10.然后左手逆時針轉(zhuǎn)動面皮，右手用搟面棍的一頭搓面皮邊緣，即可搟成荷葉形邊的皮

11.取一個皮子攤在左手掌中，將糯米餡放在皮子中間，然后右手將皮子齊腰捏攏，把上面的花邊向外翻一下，整理成生坯

12.將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即可