三文魚(yú)頭豆腐湯

工藝：煲

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：消化不良防癌抗癌調(diào)理

主料：三文魚(yú) 豆腐

輔料：雞蛋

調(diào)料：鹽姜小蔥植物油胡椒粉常用水

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：45分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量81千卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.三文魚(yú)頭切塊，洗凈，蔥洗凈切成蔥花備用，鍋內(nèi)放植物油，放入三文魚(yú)頭煎至二面金黃，取出

2.鍋內(nèi)留底油，放入豆腐煎至二面金黃，切塊備用

3.鍋內(nèi)再放入一點(diǎn)油，加入姜片爆香，再打入雞蛋煎成兩面金黃的荷包蛋

4.加入事先煎好的三文魚(yú)和豆腐，再加入適量的水

5.水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲10分鐘至湯汁奶白濃香

6.加入蔥花，調(diào)入適量的鹽和胡椒粉，小心攪勻即可

3制作提示

煲的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則豆腐塊容易散掉。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豆腐：健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石

豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無(wú)法吸收

豆腐+比目魚(yú)：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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