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咖喱粉蒸羊肉

咖喱粉蒸羊肉

工藝:

口味:咖喱味

菜系:家常菜

功效:清熱去火調(diào)理 防癌抗癌調(diào)理 

主料:羊肉 

輔料:紅辣椒 辣椒(青、尖) 

調(diào)料:  大蒜 料酒 生抽 蠔油 淀粉 大蔥 咖喱 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:60分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.準備好所需食材

2.羊肉洗凈,切橫紋,這樣切羊肉口感才好

3.將羊肉片放到料理碗中,加入鹽、生抽、蠔油、料酒、姜蒜末拌勻

4.再用干淀粉和適量的清水拌勻,順一個方向攪拌至上勁,就是盡量讓羊肉上味

5.加入咖喱粉拌勻

6.把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青紅椒切成椒丁一起拌勻,放置一旁備用

7.大蔥切成絲,取一張芭蕉葉墊到竹籠屜底,再放上蔥絲,上面再倒入準備好的羊肉

8.將羊肉放到已經(jīng)上汽的蒸鍋,蒸20分鐘即可

3制作提示

1.蒸肉粉可以去超市買現(xiàn)成的,也可以自己炒制 2.蒸肉粉的配料可以自己選擇喜歡的香料,炒米粉的時候要耐心,炒好的米粉可以放到研磨器中,隨吃隨磨 3.家里如果沒有可以調(diào)節(jié)粗細的研磨器,可以用家用攪拌機來打米粉,在用攪拌機打米粉的時候并不需要把米都打得很碎,留些成顆的米粒也很好吃 4.咖喱粉在超市調(diào)料架可以買得到 5.羊從要切橫紋,盡量切薄一些,這樣上味的效果好,咖喱的香氣可以去掉羊肉膻氣 6.如果找不到芭蕉葉,可以用荷葉,只要是起到保持一定湯汁的作用 7.蔥絲的作用,都懂的了,可以讓羊肉更香

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉:含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。

6食物相克

羊肉+豆醬:二者功能相反,不宜一起吃

羊肉+鯧魚:影響營養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,可能同吃還會引起嘔吐

羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃