番茄雞蛋疙瘩湯

1.準(zhǔn)備材料

2.面粉中放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽攪拌均勻

3.雞蛋打散后，取約三分之一個(gè)量的蛋液，用于做面疙瘩

4.蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)的淋入面粉中，同時(shí)另一個(gè)手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中面粉攪拌成均勻的小顆粒(比米粒稍大點(diǎn))

5.番茄洗凈去蒂，切成塊

6.鍋中放油燒熱后，倒入番茄塊加一點(diǎn)點(diǎn)白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙

7.倒入兩碗清水

8.大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽(5g)調(diào)好味

9.把面疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散

10.等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)

11.保持鍋中滾開狀態(tài)，把蛋液由邊緣往中心轉(zhuǎn)圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開

12.撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了