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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.鮮蝦洗凈，剪去蝦槍，挑去蝦線，擠去沙包，瀝干水備用
2.小料改刀備用
3.鍋燒熱，放油，中火煸香小料，之后把小料瀝干油撈出備用
4.用煸過小料的油爆香辣豆瓣醬
5.放入鮮蝦，轉(zhuǎn)中火煸炒
6.蝦殼可見了有焦黃狀態(tài)時，沿鍋邊蘸灑料酒，再把之前炒香的小料回鍋
7.調(diào)入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調(diào)味料
8.大火炒勻，即可出鍋
2.小料改刀備用
3.鍋燒熱，放油，中火煸香小料，之后把小料瀝干油撈出備用
4.用煸過小料的油爆香辣豆瓣醬
5.放入鮮蝦，轉(zhuǎn)中火煸炒
6.蝦殼可見了有焦黃狀態(tài)時，沿鍋邊蘸灑料酒，再把之前炒香的小料回鍋
7.調(diào)入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調(diào)味料
8.大火炒勻，即可出鍋
3制作提示
1.想要蝦肉更進味，可以在蝦背上開一刀，同時要注意把蝦槍，蝦腦，蝦線都清理干凈，這樣吃起來干凈放心，有滋味 2.鮮蝦入鍋時，不要急著翻炒，如果擔心會糊底，可轉(zhuǎn)中火，同時輕輕晃動鍋子，讓它均勻受熱
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦：含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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