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糖醋鵪鶉蛋

糖醋鵪鶉蛋

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:鵪鶉蛋 

輔料:淀粉 番茄醬 

調(diào)料:醬油 植物油 香菜 白砂糖 陳醋 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:35分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.鵪鶉蛋煮熟:先燒開水,水沸騰后加入鵪鶉蛋,關(guān)火,蓋上鍋蓋燜10分鐘左右,鵪鶉蛋就熟了

2.煮熟的鵪鶉蛋放進(jìn)保鮮盒,蓋上蓋子,上下左右使勁搖晃一番

3.蛋皮很容易就剝下來了

4.去皮的鵪鶉蛋沖洗干凈,裹上一層干淀粉

5.醬汁材料放進(jìn)小碗,攪拌均勻備用

6.起油鍋,加熱油至6、7成熱時(shí),下入鵪鶉蛋,同時(shí)翻滾鵪鶉蛋,炸至表面金黃色

7.炒鍋中加入少許底油,下入醬汁

8.小火翻炒至醬汁濃稠

9.下入炸好的鵪鶉蛋

10.迅速翻炒,至鵪鶉蛋均勻掛上醬汁即可

3制作提示

1.鵪鶉蛋是用開水燜熟而不是直接煮熟,用沸騰后的水燜8到10分鐘,鵪鶉蛋就熟了,不至于煮老 2.炸制鵪鶉蛋時(shí)油溫可以高一點(diǎn)兒,迅速把鵪鶉蛋的表面炸出一層酥皮即可,炸老就不好吃了 3.糖醋汁加熱時(shí)間不要太長,因?yàn)榇子鰺釙纸?,時(shí)間太長就沒醋味了

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。

6食物相克

鵪鶉蛋+香菇:面部易長黑斑

鵪鶉蛋+豬肝:面生黑斑