1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
2.煮熟的鵪鶉蛋放進(jìn)保鮮盒,蓋上蓋子,上下左右使勁搖晃一番
3.蛋皮很容易就剝下來(lái)了
4.去皮的鵪鶉蛋沖洗干凈,裹上一層干淀粉
5.醬汁材料放進(jìn)小碗,攪拌均勻備用
6.起油鍋,加熱油至6、7成熱時(shí),下入鵪鶉蛋,同時(shí)翻滾鵪鶉蛋,炸至表面金黃色
7.炒鍋中加入少許底油,下入醬汁
8.小火翻炒至醬汁濃稠
9.下入炸好的鵪鶉蛋
10.迅速翻炒,至鵪鶉蛋均勻掛上醬汁即可
3制作提示
1.鵪鶉蛋是用開(kāi)水燜熟而不是直接煮熟,用沸騰后的水燜8到10分鐘,鵪鶉蛋就熟了,不至于煮老 2.炸制鵪鶉蛋時(shí)油溫可以高一點(diǎn)兒,迅速把鵪鶉蛋的表面炸出一層酥皮即可,炸老就不好吃了 3.糖醋汁加熱時(shí)間不要太長(zhǎng),因?yàn)榇子鰺釙?huì)分解,時(shí)間太長(zhǎng)就沒(méi)醋味了
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。對(duì)貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。
6食物相克
鵪鶉蛋+香菇:面部易長(zhǎng)黑斑
鵪鶉蛋+豬肝:面生黑斑
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