黃瓜泡菜卷

1.將面粉放在干凈的案板上，中間挖個(gè)坑，沖入熱開(kāi)水，先用筷子攪拌，再用手揉成光滑的面團(tuán)

2.蓋上一個(gè)碗，將面餳上5分鐘，將雞蛋打成蛋液

3.在平底鍋中用最小火攤成蛋皮

4.然后切成絲，將胡蘿卜、黃瓜和韓國(guó)泡菜也切成絲備用

5.將餳好的面團(tuán)在案板上反復(fù)揉搓2分鐘，然后將面團(tuán)一分為二(每個(gè)約50克)，將小面團(tuán)再次1分為二，搓圓按扁

6.上下疊加起來(lái)，中間刷上一層色拉油，用搟面杖搟成薄片

7.將平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)成小火，淋入一點(diǎn)色拉油，潤(rùn)下鍋，攤?cè)霌{好的面片，小火烙至面片底部微黃，翻面繼續(xù)烙1分鐘即可

8.將面片上下兩層撒開(kāi)，即可用來(lái)包內(nèi)餡了，取一片面片，鋪在平底盤(pán)上，在面片的一端放上黃瓜絲、泡菜絲、胡蘿卜絲、蛋皮絲，擠上一層番茄醬或者色拉醬

9.然后將其卷起來(lái)，用牙簽插牢固定，即可切成小段了