豆角茄子

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：茄子豇豆

輔料：豬肉大蒜

調(diào)料：生抽辣椒(干) 鹽植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量23千卡
蛋白質(zhì)1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.3克
胡蘿卜素50微克
鈣24毫克
磷23毫克
鉀142毫克
鈉5.4毫克
碘1.1微克
鎂13毫克
鐵0.5毫克
鋅0.23毫克
硒0.48微克
銅0.1毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.茄子洗凈切長條。撒少許食用鹽漬出多余水份。備用

2.豆角洗凈切如圖長度的段。備用

3.鍋里多放點油。燒熱后加入漬好的茄子。中火慢炸

4.炸茄子的時間可以把需要用到的瘦肉沫切好

5.茄子榨軟表皮變微微金黃用漏勺撈出。盡可能少留些油。然后接著炸豆角。豆角炸至表皮變皺。即可撈出來

6.熱鍋放少許涼油燒熱加入肉末。迅速翻炒開來

7.加入蒜瓣爆香。然后滴入少量的水。以免粘鍋

8.放入豆角和茄子。加少許鹽。用小火翻炒。不然茄子豆角會太軟。然后加入少許生抽翻炒

9.最后加入適量三五個的干紅辣椒。翻炒均勻即可出鍋

3制作提示

干辣椒的分量根據(jù)個人口味放入。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

茄子：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

6食物相克

茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂

茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃

茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節(jié)治療

茄子+烏鱧：同食有損腸胃

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