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2制作方法
1.菜團(tuán)子面皮的原料：玉米面2份、普通白面2份、黃豆面1份，他們的比例是2:2:1。
2.將三種面粉混合，加入5克發(fā)酵粉，逐漸加入水和成光滑的面團(tuán)，在室溫下等待發(fā)酵。
3.菜團(tuán)子餡料的原料：圓白菜半顆、胡蘿卜一根、雞蛋2個(gè)、蝦皮20克、泡軟的粉條50克。
4.將雞蛋炒散，備用。
5.將蔥花煸香再放入蝦皮煸炒一下。
6.將圓白菜、胡蘿卜切絲，焯一下。
7.將焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。
8.將各種餡料拌勻。
9.面已經(jīng)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。
10.將發(fā)好面團(tuán)再揉光滑，摻入少許的干面。
11.切成小的面劑。
12.將面劑搟成皮，像包包子一樣包入餡料，和好口。
13.再將封口壓在下面，整形。
14.將包好的菜團(tuán)子放入蒸鍋內(nèi)。蓋好鍋蓋，中火蒸20分鐘即可。
2.將三種面粉混合，加入5克發(fā)酵粉，逐漸加入水和成光滑的面團(tuán)，在室溫下等待發(fā)酵。
3.菜團(tuán)子餡料的原料：圓白菜半顆、胡蘿卜一根、雞蛋2個(gè)、蝦皮20克、泡軟的粉條50克。
4.將雞蛋炒散，備用。
5.將蔥花煸香再放入蝦皮煸炒一下。
6.將圓白菜、胡蘿卜切絲，焯一下。
7.將焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。
8.將各種餡料拌勻。
9.面已經(jīng)發(fā)酵至原來(lái)的2倍大。
10.將發(fā)好面團(tuán)再揉光滑，摻入少許的干面。
11.切成小的面劑。
12.將面劑搟成皮，像包包子一樣包入餡料，和好口。
13.再將封口壓在下面，整形。
14.將包好的菜團(tuán)子放入蒸鍋內(nèi)。蓋好鍋蓋，中火蒸20分鐘即可。
3制作提示
無(wú)
4推薦食用時(shí)間
早晚
5營(yíng)養(yǎng)解析
1.減肥。食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。 2.防癌抗癌。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。 3.降血壓降血脂。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。 4.增加記憶力、抗衰老。刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。 5.明目。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
6食物相克
和海螺：身體不適。
和田螺：一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。
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