叉燒鴨腿

工藝：焗

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：滋陰調(diào)理補虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：鴨肉

輔料：大蒜

調(diào)料：白酒蠔油

時期： 備孕期

種類：午餐

制作時間： <30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量149千卡
蛋白質(zhì)17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
膽固醇89毫克
鈣12毫克
磷84毫克
鉀100毫克
鈉80.7毫克
鎂14毫克
鐵2.5毫克
鋅0.9毫克
硒10微克
銅0.21毫克

2制作方法

1.食材：鴨腿、叉燒醬、大蒜、蠔油、白酒

2.大蒜切末

3.鴨腿洗凈放入容器中，加入大蒜末、蠔油(恰巧有一塊去皮五花肉順手放一起了，可忽略)

4.加入一茶匙白酒

5.加入叉燒醬

6.加入所有調(diào)料后抓勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌漬24小時

7.腌漬好的鴨腿放入壓力鍋中，加入少許腌漬料汁

8.蓋緊壓力鍋蓋子，食材選擇—雞鴨，烹飪方式-無水焗，時間定時-30分鐘，壓力默認(rèn)50，按開始鍵啟動

9.程序結(jié)束后打開壓力鍋蓋子

10.啟動收汁提味鍵，默認(rèn)8分鐘

11.收汁提味結(jié)束后，湯汁已經(jīng)基本收盡了，鴨腿外皮也有了一點焦香色

12.自然放涼后切塊碼盤開吃

3制作提示

無

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高。容易被人體吸收。 2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。 3.鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。 4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

6食物相克

鴨肉+大蒜：中毒

鴨肉+甲魚：久食令人陽虛，水腫腹瀉

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