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香菇炒青菜

香菇炒青菜

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:香菇 青菜 

輔料:胡蘿卜 洋姜 

調(diào)料:大蒜  蠔油 

時(shí)期: 備孕期

種類(lèi):午餐

制作時(shí)間:<15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1.準(zhǔn)備食材:嫩綠的上海青,可以用其他的青菜,胡蘿卜削皮切片,姜蒜剁成蓉

2.青菜洗凈切厚的青菜頭,這部分要炒久點(diǎn),另外這部分青菜可以做造型好看些,在香菇表面割十字,這也是為了好看些

3.把鹽、蠔油和玉米淀粉放在碗里,加入清水拌勻

4.炒鍋燒熱油,爆香姜蒜蓉

5.放入青菜頭、香菇和胡蘿卜片,翻炒

6.放少許水燜一會(huì)兒

7.再放入準(zhǔn)備好的青菜,大火翻炒

8.青菜炒至斷生,放入調(diào)好的醬汁

9.翻炒食材讓它們吸收醬汁的味道,燒沸醬汁后即可盛碟上桌

3制作提示

1 蠔油能提升香菇的鮮美 2 醬汁放入玉米淀粉會(huì)讓食材看起來(lái)油亮亮的,色澤更好 3 制作素菜要爆香姜蒜蓉,這能提升蔬菜的清香

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。 2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達(dá)80%。 3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。

6食物相克

香菇+河蟹:易引起結(jié)石癥狀

香菇+西紅柿:破壞類(lèi)胡蘿卜素

香菇+鵪鶉蛋:面部易長(zhǎng)黑斑