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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1、適量干香菇洗幾遍，放水中泡發(fā)。
2、雞(用于紅燒的雞)半只，剁塊，清水沖洗干凈，冷水入鍋，煮開，撈出控水。
3、生姜切片，剝幾個大蒜頭，準(zhǔn)備好一塊八角。
4、鍋燒熱，放入適量油，雞塊入鍋，生姜片，大蒜頭，八角也放進(jìn)鍋內(nèi)。
5、加入少量醋，老抽，翻炒。
6、雞塊翻炒一會，將提前泡的香菇用剪刀剪成塊，放入鍋內(nèi)(泡香菇的水留著)。加少許鹽翻炒一小會。
7、泡香菇的水倒入鍋內(nèi)(不要倒完，底部可能有泡香菇留下的沉淀物)，如果水不夠就繼續(xù)加入清水，沒過雞塊，大火燒。
8、燒至雞塊快收汁，轉(zhuǎn)小火，加入少許生抽，蠔油，一點點雞精，根據(jù)個人口味決定是否繼續(xù)加鹽。翻炒至收汁，加入青、紅辣椒塊，翻炒一下出鍋。
2、雞(用于紅燒的雞)半只，剁塊，清水沖洗干凈，冷水入鍋，煮開，撈出控水。
3、生姜切片，剝幾個大蒜頭，準(zhǔn)備好一塊八角。
4、鍋燒熱，放入適量油，雞塊入鍋，生姜片，大蒜頭，八角也放進(jìn)鍋內(nèi)。
5、加入少量醋，老抽，翻炒。
6、雞塊翻炒一會，將提前泡的香菇用剪刀剪成塊，放入鍋內(nèi)(泡香菇的水留著)。加少許鹽翻炒一小會。
7、泡香菇的水倒入鍋內(nèi)(不要倒完，底部可能有泡香菇留下的沉淀物)，如果水不夠就繼續(xù)加入清水，沒過雞塊，大火燒。
8、燒至雞塊快收汁，轉(zhuǎn)小火，加入少許生抽，蠔油，一點點雞精，根據(jù)個人口味決定是否繼續(xù)加鹽。翻炒至收汁，加入青、紅辣椒塊，翻炒一下出鍋。
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源。雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
6食物相克
雞肉+菊花：一起吃會中毒
雞肉+紅薯：同食會腹痛
雞肉+兔肉：腹瀉
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