香辣土豆絲

工藝：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：土豆

輔料：大蒜大蔥

調(diào)料：植物油鹽辣椒(干) 花椒粉常用水

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：<5分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量76千卡
蛋白質(zhì)2克
脂肪0.2克
碳水化合物17.2克
葉酸21微克
膳食纖維0.7克
鈣8毫克
磷40毫克
鉀342毫克
鈉2.7毫克
鎂23毫克
鐵0.8毫克
鋅0.37毫克
硒0.78微克
銅0.12毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.準(zhǔn)備兩土豆，去皮洗凈

2.用擦絲器把土豆擦成絲，刀工好的可以用切的

3.過(guò)兩三次水，把土豆表面的淀粉沖走，至水清澈，煮一鍋水，水開(kāi)后煮兩三分鐘后，瀝干水備用

4.準(zhǔn)備蒜拍碎，蔥切末

5.起油鍋，放植物油燒熱，下蒜、干辣椒爆香，放入辣椒油，放花椒粉炒勻

6.下土豆絲大火爆炒

7.炒勻后，撒入蔥花，放入食鹽

8.繼續(xù)大火翻炒幾下即可出鍋

3制作提示

菇菇喜歡把干辣椒剪碎把里面的籽去掉一些，太多籽影響口感，土豆絲菇菇是用擦絲器擦得，比較懶，哈哈。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點(diǎn)，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。

6食物相克

土豆+石榴：一起吃會(huì)引起中毒，可以用韭菜水解毒

土豆+櫻桃番茄：導(dǎo)致食欲不佳消化不良

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