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茄汁牛肉丸子

茄汁牛肉丸子

工藝:

口味:茄汁味

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 

主料:牛肉 

輔料:洋蔥 

調(diào)料:小蔥  大蒜 淀粉  香油 胡椒粉 江米酒 老抽 生抽 白糖 雞蛋 

時期: 備孕期

種類:午餐

制作時間:<30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.備好材料:圣女果、牛肉泥、洋蔥、蔥和姜。

2.牛肉泥內(nèi)加入老抽5克、生抽15克、糖4克、鹽2克 、米酒2湯匙、雞蛋1個、適量的黑胡椒粉和十三香拌均。

3.將10克姜和15克蔥切碎加水(約80ml)分多次拌入肉泥餡中,攪拌上勁。

4.加入淀粉30克拌均。注:這兒也可用土豆淀粉、地瓜粉、面包屑。

5.加入洋蔥碎拌均。

6.最后倒點香油或蔥油拌均。有空的時候做些蔥油,拌菜拌面拌餡都是不錯的。

7.平底鍋倒入略多些油,油要完全蓋住鍋底。

當(dāng)油溫?zé)岬臅r候,用虎口擠出一個丸子,然后用個小勺子挖入油鍋中,就這樣做完全部的丸子。

記住中間要不停地翻面,煎好的要取出來。全程保持中火,火大了就焦掉了。

8.另起一油鍋,油熱,先下蔥和蒜,再下圣女果翻炒至軟出汁。

9.加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,翻炒兩下,加適量的水,蓋鍋煮開。

10.然后后將煎好的丸子下鍋燜煮。煮到略有汁水,且湯汁粘稠時,丸子就燒好了。

3制作提示

煎丸子的時候保持中小火,火大了就焦掉了。還要記住中間要不停地翻面,煎好的要取出來。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

6食物相克

牛肉+紅糖:腹脹

牛肉+紅塘:一起吃會引起腹脹

牛肉+橘子:不利于營養(yǎng)素的吸收