肉末炒芹菜

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量275.2千卡
• 蛋白質12.2克
• 脂肪18.34克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物9.9克
• 葉酸4.3微克
• 膳食纖維3.01克
• 膽固醇40.5毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素131.5微克
• 硫胺素0.3毫克
• 核黃素0.22毫克
• 尼克酸3.6毫克
• 鈣108.55毫克
• 磷209.05毫克
• 鉀500.38毫克
• 鈉2毫克
• 鎂44毫克
• 鐵4.11毫克
• 鋅2.65毫克
• 硒5.87微克
• 銅0.28毫克
• 錳0.64毫克

2制作方法

3制作提示

原料選擇豬肉牛肉均可。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。