五香醬油豆

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：動(dòng)脈硬化調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：大豆

輔料：

調(diào)料：醬油白砂糖鹽茴香籽八角花椒桂皮

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量7千卡
蛋白質(zhì)703.84克
脂肪321.08克
碳水化合物411.06克
葉酸15微克
膳食纖維313.95克
胡蘿卜素4微克
硫胺素8.23毫克
核黃素4.1毫克
尼克酸43.28毫克
鈣3毫克
磷9毫克
鉀30毫克
鈉6毫克
碘194微克
鎂4毫克
鐵169.04毫克
鋅67.67毫克
硒124.25微克
銅27.19毫克
錳46.29毫克

2制作方法

用紗布口袋將小茴香、大料（八角）、花椒、桂皮包好備用；
黃豆（大豆）用溫水漲發(fā)后洗凈置鍋中，加入2000克水，加蓋煮開(kāi)后將水倒掉；
重新倒入1000克清水，放入香料袋一起蓋蓋煮開(kāi)；
用小火煮至黃豆半爛，放進(jìn)醬油、白糖攪勻后繼續(xù)蓋蓋燜煮至豆?fàn)€；
將香料袋取出，加入鹽繼續(xù)煮至醬油汁完全裹在黃豆上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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