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花生雞爪湯

花生雞爪湯

工藝:清燉

口味:咸鮮味

菜系:家常菜

功效:養(yǎng)顏美容調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 消化不良 

主料:雞爪 

輔料:花生仁(生) 

調(diào)料:醬油 白砂糖 黃酒 大蔥   味精 花生油 淀粉 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

雞爪剪去爪尖,洗凈,焯水?;ㄉ捉莼剀浫テ?。
砂鍋放在旺火上,舀入花生油燒到七成熟,先放入蔥化、姜末、精鹽、白糖、醬油、黃酒,稍炒起味,再放入雞爪,加入清湯100克,迅速翻炒3分鐘,待湯汁快干,再加入清湯100克,繼續(xù)翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至微火上,加入清湯200克和花生米,加蓋煨10分鐘,最后加入味精,用濕淀粉勾稀芡,裝盤即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃,潤(rùn)肺化痰,滋養(yǎng)調(diào)氣,清咽止咳之功效。

6食物相克

花生仁(生):花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。