白菜燉肥腸

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：便秘調(diào)理

主料：豬大腸白菜

輔料：

調(diào)料：大蔥姜鹽料酒味精淀粉植物油豬油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量631.16千卡
蛋白質(zhì)8.04克
脂肪59.62克
泛酸0.1毫克
碳水化合物18.63克
葉酸14微克
膳食纖維2.34克
膽固醇87.1毫克
維生素K1.75微克
胡蘿卜素280.5微克
硫胺素0.13毫克
核黃素0.18毫克
尼克酸2.51毫克
鈣126.6毫克
磷108.23毫克
鉀104.58毫克
鈉2毫克
鎂39.09毫克
鐵3.61毫克
鋅1.67毫克
硒9.85微克
銅0.24毫克
錳1毫克

2制作方法

將白菜掰去外幫，切去菜稍，切成兩半，放在沸水鍋中焯一下，放入水中投涼，瀝干水分，順長(zhǎng)切成條（1厘米寬），每條菜根部分菜心、菜幫相連，菜幫向下碼在盤中；
蔥切段、姜切片；
豬肥腸放入水中焯熟后撈出瀝水；
熟豬肥腸切成斜厚片，擺在白菜的兩旁；
將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入蔥段、姜片熗鍋，添入雞湯150克，加入精鹽、料酒和味精；
開(kāi)鍋后撈出蔥段、姜片不用，將白菜條、熟豬腸片推入鍋內(nèi)，改用慢火燉5分鐘，再移到旺火上，用濕淀粉勾芡，淋上明油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬大腸：豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。白菜：大白菜是現(xiàn)今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對(duì)于護(hù)膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤(rùn)腸排毒、促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國(guó)中醫(yī)還認(rèn)為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預(yù)防和治療便秘，預(yù)防痔瘡及結(jié)腸癌等。

6食物相克

相關(guān)菜譜