1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將牛腱子肉切成大塊,用開水焯透撈出,用冷水沖一下。
將各種調(diào)料用紗布包起,成料包。
將牛肉塊倒入鍋中,加入醬油、味精、精鹽、白糖、料酒,放入蔥段、姜睡、調(diào)料包,小火燉制
5至2小時。
待用筷子可以扎透牛肉時撈出晾涼,切成薄片,即可盤食用。
將各種調(diào)料用紗布包起,成料包。
將牛肉塊倒入鍋中,加入醬油、味精、精鹽、白糖、料酒,放入蔥段、姜睡、調(diào)料包,小火燉制
5至2小時。
待用筷子可以扎透牛肉時撈出晾涼,切成薄片,即可盤食用。
3制作提示
選料要精細,火候要恰當,調(diào)味得當。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
牛腱子肉:牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。
6食物相克
牛腱子肉:牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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