桂棗燉豬心

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理補血調(diào)理失眠調(diào)理

主料：豬心

輔料：桂圓肉酸棗仁柏子仁

調(diào)料：大蔥姜鹽料酒醬油味精

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量685.94千卡
蛋白質(zhì)85.92克
脂肪29.12克
泛酸0.04毫克
碳水化合物20.08克
葉酸8微克
膳食纖維3.04克
膽固醇755毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素23微克
硫胺素0.97毫克
核黃素2.55毫克
尼克酸35.17毫克
鈣89.32毫克
磷984.98毫克
鉀1毫克
鈉3毫克
鎂109.68毫克
鐵22.98毫克
鋅10.22毫克
硒75.48微克
銅2.08毫克
錳0.77毫克

2制作方法

將桂圓肉、酸棗仁、柏子仁分別摘洗干凈，塞入洗去血水的豬心中；
蔥切段、姜切片；
將鍋置于旺火上，放入有桂圓肉、酸棗仁、柏子仁的豬心，加入清水（1000毫升）、蔥段、姜片、料酒、精鹽和醬油燒沸，撇凈浮沫，改用小火燉至豬心熟爛；
揀出蔥段和姜片不用，撒上味精即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

豬心：豬心不與吳茱萸合食。柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、諸石及面曲。

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