炸蚵酥

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：牡蠣

輔料：

調(diào)料：豬油椒鹽

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)37.2克
脂肪87.7克
碳水化合物210.95克
膳食纖維0.2克
膽固醇669.75毫克
胡蘿卜素40微克
硫胺素0.14毫克
核黃素0.9毫克
尼克酸8.8毫克
鈣852毫克
磷714毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂594毫克
鐵62.6毫克
鋅56.92毫克
硒525.08微克
銅48.88毫克
錳5.76毫克

2制作方法

用一盆稀鹽水將海蚵清洗干凈(用手輕輕攪拌即可)，揀去碎殼，沖洗干凈。
再用開水將海蚵燙淋一遍(如此則不會再生出水)，滴干水分，以免炸時爆油。
把蚵放在細(xì)地瓜粉中，用雙手推搖盤子，使蚵沾滿粉(如黏成一團(tuán)時，要用手輕輕撥開)。
炸油燒大熱，放入沾粉蚵粒，炸至蚵浮出油面且呈焦黃色時撈出。
食時蘸桂花椒鹽。

3制作提示

本品有油炸過程，需備豬油500克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補(bǔ)鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經(jīng)；具有滋陰，養(yǎng)血，補(bǔ)五臟，活血．充肌之功效。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。

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