糖醋千張

工藝：煮

口味：糖醋味

菜系：家常菜

功效：骨質(zhì)疏松調(diào)理

主料：干豆腐

輔料：

調(diào)料：辣椒油醬油花椒醋味精白砂糖姜汁香油植物油鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)67.34克
脂肪166.89克
碳水化合物32.92克
葉酸9微克
膳食纖維4.8克
胡蘿卜素53微克
硫胺素0.15毫克
核黃素0.43毫克
尼克酸2.37毫克
鈣682.94毫克
磷753.29毫克
鉀406.82毫克
鈉2毫克
鎂439.81毫克
鐵34.72毫克
鋅7.68毫克
硒5.2微克
銅1.13毫克
錳6.63毫克

2制作方法

將千張（豆腐干）用溫水浸泡漲發(fā)，洗凈后控干水分，用斜刀切成片；
鍋洗凈后，置旺火上，下植物油燒熱，放入千張片炸至金黃色，質(zhì)酥脆時舀出多余植物油，然后加適量水，放入鹽、醬油、姜汁、白糖、紅油，煮沸后改用中小火炙一段時間，待汁濃稠時，加入花椒油、味精、醋和香油，用小火煨片刻，即可起鍋。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

干豆腐：豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養(yǎng)價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

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