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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
鯖魚（鮐魚）去鰓、去鱗、去內臟，洗凈后在魚身兩面剞上花刀，再用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌至入味；
蔥、姜、蒜切末；
豆瓣醬用刀斬細；
煎鍋置火上，加適量油，將腌好的魚煎熟呈金黃色時撈出；
炒鍋置火上，下入底油，放入蔥末、姜末、蒜末稍煸，再下入豆瓣醬炒一下，然后加入奶湯，放入煎好的魚，用醬油、料酒、精鹽、雞精、醋、白糖調好口味，移至小火上燜燒15分鐘，熟后取出裝盤；
鍋中原湯用淀粉勾芡，淋些紅油，澆在魚身上。
蔥、姜、蒜切末；
豆瓣醬用刀斬細；
煎鍋置火上，加適量油，將腌好的魚煎熟呈金黃色時撈出；
炒鍋置火上，下入底油，放入蔥末、姜末、蒜末稍煸，再下入豆瓣醬炒一下，然后加入奶湯，放入煎好的魚，用醬油、料酒、精鹽、雞精、醋、白糖調好口味，移至小火上燜燒15分鐘，熟后取出裝盤；
鍋中原湯用淀粉勾芡，淋些紅油，澆在魚身上。
3制作提示
鯖魚也可用草魚代替。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
鮐魚：鮐魚是一種高蛋白、低脂肪、易被人體吸收的食物；鮐魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發(fā)育作用有著極其重要的關系。
6食物相克
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