靖江牛肉脯

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量8千卡
• 蛋白質(zhì)1克
• 脂肪222.31克
• 碳水化合物625.26克
• 膳食纖維5.22克
• 膽固醇4毫克
• 胡蘿卜素24微克
• 硫胺素2.3毫克
• 核黃素9.18毫克
• 尼克酸280.9毫克
• 鈣1毫克
• 磷8毫克
• 鉀11毫克
• 鈉14毫克
• 碘32.64微克
• 鎂1毫克
• 鐵178.46毫克
• 鋅239.12毫克
• 硒341.47微克
• 銅9.72毫克
• 錳3.88毫克

2制作方法

3制作提示

大茴香用時(shí)最好磨成粉，在焙烘過程中要反復(fù)翻動(dòng)，否則，兩面色澤不一。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。