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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
姜洗凈，切片；
蔥洗凈，打結；
將豬五花肉刮洗干凈，入冷水鍋中，煮至五成熟時，撈出再洗凈；
皮朝下放入內有竹箅墊底的砂鍋中，加醬油100克、白糖、料酒、蔥結、姜片和豬肉湯200毫升，用圓盤壓住，蓋上砂鍋蓋；
置中火上燒沸5分鐘，再移小火上燜約30分鐘，將肉取出涼透；
用一碗，倒入醬油5克，將肉切成長約9厘米、厚約
9厘米的塊，皮朝下排入碗內；
把香糟用l00克燜肉原汁調勻，鋪在肉面上，用玻璃紙封住碗口，上籠蒸約1小時，將肉翻扣在盤中即成。
蔥洗凈，打結；
將豬五花肉刮洗干凈，入冷水鍋中，煮至五成熟時，撈出再洗凈；
皮朝下放入內有竹箅墊底的砂鍋中，加醬油100克、白糖、料酒、蔥結、姜片和豬肉湯200毫升，用圓盤壓住，蓋上砂鍋蓋；
置中火上燒沸5分鐘，再移小火上燜約30分鐘，將肉取出涼透；
用一碗，倒入醬油5克，將肉切成長約9厘米、厚約
9厘米的塊，皮朝下排入碗內；
把香糟用l00克燜肉原汁調勻，鋪在肉面上，用玻璃紙封住碗口，上籠蒸約1小時，將肉翻扣在盤中即成。
3制作提示
1.豬肉先用水煮，斷血水即撈出。加調料后燜30分鐘，使之入味。再加醬油、香糟蒸至酥爛，約需2小時。經煮、燜、蒸三道工序。2.成品色、香、味、質皆佳。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
養(yǎng)生推薦
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