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香蔥海螺

香蔥海螺

工藝:

口味:五香味

菜系:其它菜系

功效:鹵醬菜 肝調養(yǎng)調理 糖尿病調理 

主料:海螺 

輔料:

調料:蠔油 大蔥 料酒 白砂糖 植物油 胡椒粉 香油  味精   

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將海螺外殼砸破,取出螺肉,摘去尾腸,去掉頭部黑膜,用醋和鹽揉搓擦洗,清水漂凈,批成兩片,在其表面劃上一些刀紋,用咸面稍捏(俗稱發(fā)一下),再漂凈咸味,蔥切段。
炒鍋倒同,燒至六成熱,放入海螺過油,倒出瀝油。
炒鍋留余油,煸透香蔥,加入蠔油,白糖,黃酒及適量清水,下海螺肉,旺火燒開,小火鹵制入味,再用旺火收濃鹵汁,加味精和胡椒粉,淋香油,即可出鍋冷卻食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

海螺:螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養(yǎng)原色,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒,具有清熱明目、利膈益胃的功效。

6食物相克

海螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。