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筍拌海螺片

筍拌海螺片

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 糖尿病調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 

主料:海螺 竹筍 

輔料:豌豆 

調(diào)料: 味精 料酒 蔥汁 姜汁 大蒜 紅辣椒 胡麻油 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

大蒜去皮洗凈搗成蒜泥;紅尖椒洗凈去蒂和籽切成末;螺片洗凈,切成薄片,用黃酒、蔥、姜汁浸漬一下然后放入到七成熱的油鍋中爆一下?lián)瞥鰹r油。
筍尖洗凈切片;豌豆莢洗凈放入沸水中焯一下?lián)瞥觯^(guò)冷后瀝干水分。
海螺片,筍片和豌豆莢放入盤內(nèi),再放入精鹽、味精、香油拌勻,炒鍋內(nèi)倒入花椒油燒熱,放入蒜泥、紅椒末煸出香味,澆在拌好的螺肉片上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

海螺:螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)原色,對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無(wú)毒,具有清熱明目、利膈益胃的功效。竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點(diǎn),本身可吸附大量的油脂來(lái)增加味道。所以肥胖的人,如果經(jīng)常吃竹筍,每頓飯進(jìn)食的油脂就會(huì)被它所吸附,降低了胃腸黏膜對(duì)脂肪的吸收和積蓄,從而達(dá)到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,并能減少與高脂有關(guān)的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。豌豆:豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素,可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力,增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,防止人體致癌物質(zhì)的合成,降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì),還具有抗菌消炎,增強(qiáng)新陳代謝的功能。

6食物相克

海螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。竹筍:竹筍忌與羊肝同食。