1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
牛肝和生姜分別洗凈。
生姜去皮,切片。
牛肝,切片。
用適量水,猛火煲至水滾。
放入全部材料。
用中火煲約3小時。
加入細鹽調(diào)味,即可飲用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
牛肝:牛肝中鐵質(zhì)豐富,是補血食品中最常用的食物;牛肝中含有大量的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛干澀、疲勞;維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。牛肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。牛肝味甘,性平,入肝經(jīng);有養(yǎng)血、補肝、明目的作用,治血虛萎黃,虛勞羸瘦,青盲,雀目。
6食物相克
牛肝:牛肝忌與姨魚一同食用;不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。山藥(干):山藥惡甘遂、大戟,不可與堿性藥物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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