銀魚(yú)芥菜

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：微波食譜高脂血癥調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：銀魚(yú) 芥菜

輔料：

調(diào)料：大蒜姜色拉油淀粉鹽味精黃酒

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)34.19克
脂肪81.95克
泛酸0.14毫克
碳水化合物42.33克
葉酸18.4微克
膳食纖維12.49克
膽固醇409毫克
胡蘿卜素2微克
硫胺素0.27毫克
核黃素0.9毫克
尼克酸4.21毫克
鈣1毫克
磷403.33毫克
鉀2毫克
鈉5毫克
鎂216.23毫克
鐵26.76毫克
鋅5.88毫克
硒15.67微克
銅0.72毫克
錳3.68毫克

2制作方法

芥菜心去老梗，削去邊緣軟葉，留中間嫩的部分，裝入盤(pán)內(nèi)。
將銀魚(yú)洗凈。
蒜末（切末）、姜末（切末）加入色拉油，高火2分鐘爆香，倒入芥菜心中，并加入精鹽10克、味精2克、紹酒10克、水45克高火8分鐘，取出排列整齊。
銀魚(yú)加入熱高湯及鹽，加蓋高火8分鐘，再以淀粉15克加冷開(kāi)水勾芡后，淋于芥菜心上即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

銀魚(yú)：銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生、抑制細(xì)菌毒素的毒性、促進(jìn)傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開(kāi)胃消食、促進(jìn)胃、腸消化功能、增進(jìn)食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

6食物相克

芥菜：芥菜不能與鯽魚(yú)、鱉肉同食。

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