苦瓜拌蜇皮

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量418.9千卡
• 蛋白質(zhì)41.92克
• 脂肪4.96克
• 泛酸1.48毫克
• 碳水化合物57.12克
• 葉酸288微克
• 膳食纖維6.36克
• 膽固醇294.5毫克
• 維生素K164微克
• 胡蘿卜素492.5微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.4毫克
• 尼克酸5.24毫克
• 鈣978.6毫克
• 磷628.9毫克
• 鉀1毫克
• 鈉3毫克
• 鎂701.35毫克
• 鐵28.83毫克
• 鋅5.88毫克
• 硒101.76微克
• 銅1.98毫克
• 錳3.19毫克

2制作方法

3制作提示

開(kāi)洋就是蝦米；小蔥又叫香蔥。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨(dú)特的生理活性蛋白質(zhì)和豐富的B族維生素，經(jīng)常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到促進(jìn)飲食、消暑解熱作用。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮(zhèn)定作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。老年人常食，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。

6食物相克

海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。蝦米：1.吃蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。