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肉末鴨血羹

肉末鴨血羹

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:夏季養(yǎng)生調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 

主料:鴨血 豬里脊肉 

輔料:

調(diào)料: 大蒜 大蔥  醬油 胡椒粉 料酒 味精 色拉油 淀粉 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

鴨血洗凈,切成3厘米見方的塊,入沸水鍋氽一下去腥味,撈起瀝干水分;
豬里脊肉去筋膜,洗凈,剁成肉末待用;
蔥、姜、蒜分別洗凈切末;
炒鍋置火上,加色拉油燒至五成熱時,下肉末、姜末,蒜末煸炒至香并呈金黃色;
加入高湯,放入鴨血塊,下鹽、醬油、胡椒粉、味精、料酒調(diào)味,燒熟入味;
然后用濕淀粉勾芡收汁,起鍋裝煲,撒上蔥末即可。

3制作提示

本品需高湯約800克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人群都可食用。

6食物相克

豬里脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。