參茸燉烏肉雞

工藝：燉

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理自汗盜汗調(diào)理

主料：烏骨雞

輔料：高麗參鹿茸

調(diào)料：鹽

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量166.5千卡
蛋白質(zhì)33.45克
脂肪3.45克
碳水化合物0.45克
膽固醇159毫克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.3毫克
尼克酸10.65毫克
鈣26.16毫克
磷315毫克
鉀484.92毫克
鈉1毫克
鎂76.56毫克
鐵3.48毫克
鋅2.41毫克
硒11.62微克
銅0.39毫克
錳0.01毫克

2制作方法

將參洗凈，烏肉雞肉洗凈斬件；
把全部用料一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，加蓋，隔開水文燉三小時(shí)，調(diào)味即可，隨量飲湯食肉。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

烏骨雞：烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞，烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱“黑了心的寶貝”。烏雞，可提高生理機(jī)能，延緩衰老，強(qiáng)筋健骨，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

6食物相克

烏骨雞：烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

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