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地黃烏雞

地黃烏雞

工藝:

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:滋陰調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 

主料:烏骨雞 

輔料:生地黃 麥芽糖 

調(diào)料:

種類(lèi):分2日食用,吃肉喝湯。

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將烏雞宰殺,去毛,內(nèi)臟,備用;生地黃洗凈,切成條狀,加飴糖拌勻,裝入雞腹內(nèi)。
將雞仰置瓷盆中,隔水用文火蒸熟即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

分2日食用,吃肉喝湯。

5營(yíng)養(yǎng)解析

烏骨雞:烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞,烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,人稱(chēng)“黑了心的寶貝”。烏雞,可提高生理機(jī)能,延緩衰老,強(qiáng)筋健骨,對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。一般人都可食用;老年人、少年兒童、婦女,特別是產(chǎn)婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。

6食物相克

烏骨雞:烏骨雞不宜與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。生地黃:本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。