香菜雞蛋羹

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量94.3千卡
• 蛋白質(zhì)8.94克
• 脂肪6.5克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物5.12克
• 葉酸1.12微克
• 膳食纖維0.68克
• 維生素K0.14微克
• 胡蘿卜素584.6微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.23毫克
• 尼克酸1.25毫克
• 鈣85.53毫克
• 磷103.8毫克
• 鉀237.32毫克
• 鈉496.66毫克
• 碘16.32微克
• 鎂23.81毫克
• 鐵2.72毫克
• 鋅0.9毫克
• 硒2.9微克
• 銅0.2毫克
• 錳0.24毫克

2制作方法

3制作提示

風熱感冒者減少香菜、蔥、姜量。

4推薦食用時間

1次服完。

5營養(yǎng)解析

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調(diào)中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。