香菜羊肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：明目調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：羊肉香菜

輔料：紅辣椒小蔥

調(diào)料：辣椒(干) 姜大蒜料酒生抽雞精白糖鹽植物油花椒粉

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量203千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.洗好香菜切段，大概3cm左右，準(zhǔn)備干辣椒絲、姜絲、蒜末、蔥花若干

2.羊肉片最好準(zhǔn)備肥瘦相間的，這樣口感比較好，室溫放置5分鐘

3.一勺油，燒至7成熱，放入羊肉片，撒入一小撮花椒粉

4.放入辣椒絲、姜絲、蔥花、蒜末，煸炒

5.半熟時(shí)，放入2湯匙料酒、2湯匙生抽、1調(diào)料匙雞精、1平匙白糖，翻炒

6.羊肉全熟時(shí)，放入香菜段，顛勺大火翻炒，香菜剛軟，放入適量食鹽，出鍋

3制作提示

1.炒羊肉時(shí)，放糖很香; 2.香菜放入之后翻炒一下即可，不然香菜就蔫兒了。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

羊肉：含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。

6食物相克

羊肉+海螺：腹瀉

羊肉+茶：容易發(fā)生便秘

羊肉+豆醬：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+鯧魚(yú)：影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，可能同吃還會(huì)引起嘔吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

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