清甜紅豆糕

工藝：粉蒸

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：甜品/點心利尿調(diào)理高血壓調(diào)理

主料：赤小豆荸薺粉

輔料：

調(diào)料：冰糖植物油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)46.8克
脂肪21.98克
碳水化合物470.65克
膳食纖維12.6克
胡蘿卜素500微克
硫胺素0.42毫克
核黃素0.44毫克
尼克酸2毫克
鈣691.7毫克
磷737.1毫克
鉀4毫克
鈉23.84毫克
碘7.8微克
鎂236.1毫克
鐵40.16毫克
鋅6.95毫克
硒9.05微克
銅0.72毫克
錳1.38毫克

2制作方法

紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水分，然后放入煲內(nèi)，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內(nèi)攪至稠(慢火)，倒入糕盆內(nèi)，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。

3制作提示

本菜制作過程中的所用的油為熟油。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。荸薺粉：暫無資料，13個菜肴使用，無營養(yǎng)分析。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。

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