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豉汁青口螺

豉汁青口螺

工藝:

口味:豆豉味

菜系:其它菜系

功效:滋陰調(diào)理 明目調(diào)理 利尿調(diào)理 

主料: 

輔料:

調(diào)料:豆豉 大蒜 味精 生抽 植物油 

種類(lèi):中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將螺(青口螺)外殼刷洗干凈后,投入沸水中煮約2分鐘,取出掰開(kāi)外殼,去清污物,洗凈螺肉,放回一邊螺殼內(nèi),排好放在碟上;
豆豉、蒜同剁為茸;
豉蒜茸內(nèi)加入味精、醬油、植物油調(diào)成豉汁料,分放在螺肉上;
旺火燒沸蒸鍋,把青口螺放入蒸約5分鐘,取出;
旺火燒熱炒鍋,下油30克,燒沸后淋在青口螺肉上便可。

3制作提示

青口螺是海產(chǎn)貝類(lèi),此鄉(xiāng)土風(fēng)味適宜其他貝類(lèi)菜式仿制。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

螺:螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素,具有清熱,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,常吃螺肉,可以滋陰補(bǔ)腎,明目、增強(qiáng)肌肉彈性,使皮膚光滑細(xì)嫩,有多種保健功能。

6食物相克

螺:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水,否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。