刀豆炒腰片

工藝：滑炒

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：老人食譜孕婦食譜壯腰健腎調(diào)理

主料：豬腰子刀豆

輔料：

調(diào)料：黃酒鹽淀粉姜

時期： 孕早期

種類：中餐|晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量304.73千卡
蛋白質(zhì)35.67克
脂肪13.28克
碳水化合物15.83克
膳食纖維4.58克
膽固醇637.2毫克
胡蘿卜素555.1微克
硫胺素0.69毫克
核黃素2.23毫克
尼克酸16.97毫克
鈣149.45毫克
磷532.35毫克
鉀924.83毫克
鈉1毫克
鎂114.96毫克
鐵22.6毫克
鋅6.78毫克
硒203.49微克
銅1.28毫克
錳1.54毫克

2制作方法

將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水沖淋后切成薄片，加適量酒、鹽腌15分鐘，拌濕淀粉。
在溫油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。
刀豆切片，放溫油中煸炒透后加少量煮沸，調(diào)味，燜煮3分鐘。下腰片炒勻，勾芡食用。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。刀豆：刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等；近年來,又在嫩莢中發(fā)現(xiàn)刀豆赤霉I和Ⅱ等,有治療肝性昏迷和抗癌的作用。祖國醫(yī)學認為,刀豆性平味甘,具有溫中下氣、利腸胃、止嘔逆、益腎補元的功效,對于腎虛腰痛、氣滯呃逆、風溫腰痛、小兒疝氣等癥有一定療效。除此，刀豆對人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質(zhì)的抑制過程，使神志清晰，精力充沛。

6食物相克

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