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醬牛肉

醬牛肉

工藝:

口味:甜咸味

菜系:其它菜系

功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 貧血調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 

主料:牛肉 

輔料:

調(diào)料:八角 醬油  料酒 白砂糖 大蔥  

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將整塊牛肉焯水洗凈。
將大料,料酒,老抽,鹽,糖,蔥姜放入加有500克水的鍋中上火燒開,放入牛肉再燒開,改中小火慢慢焐干牛肉成熟,再開大火,至鹵汁粘稠,醬煮中不斷用勺翻動(dòng)牛肉,待鹵汁基本上被牛肉收干為止,取出晾涼改刀裝盤即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

6食物相克

牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。