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茼蒿菜魚頭湯

茼蒿菜魚頭湯

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:健脾開胃調(diào)理 益智補(bǔ)腦調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:茼蒿 鰱魚頭 

輔料:

調(diào)料:  花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

茼蒿菜用水洗凈,滴干;
大魚頭切開邊,去魚鰓,用水洗凈,抹干;
以姜,油起鍋;
將大魚頭煎至微黃,取出;
加水于瓦煲,煲至水滾;
放入生姜片和大魚頭,用中火煲10分鐘;
放入茼蒿菜,滾至菜熟;
加入細(xì)鹽調(diào)味,即可飲用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

茼蒿:茼蒿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸,其特有的香味揮發(fā)油,可消食開胃,有助于寬中理氣,增加食欲,并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進(jìn)排便;此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開郁,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油,以及膽堿等物質(zhì),也具有降血壓,補(bǔ)腦的作用。鰱魚頭:魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富,除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,讓人變得聰明。魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸,可使大腦細(xì)胞異?;钴S,故使推理、判斷力極大增強(qiáng)。因此,常吃魚頭不僅可以健腦,而且還可延緩腦力衰退。另外,魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

6食物相克