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荔枝鴨粥

荔枝鴨粥

工藝:

口味:清香味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 夏季養(yǎng)生調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 

主料:粳米  

輔料:荷葉 荔枝 

調(diào)料: 醬油 料酒 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;
將鴨去毛及內(nèi)臟,洗凈,下沸水鍋煮至半熟;
撈出晾干,去骨;
鴨肉切成薄片,加料酒、醬油拌勻;
炒鍋放入植物油燒熱,下鴨肉片、荔枝肉,加入煮鴨原湯和鹽:
用中火煮半小時,放入粳米,用荷葉蓋在上面,一同煮熟即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環(huán),從而減少高血壓的機會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥拇掷w維分子,有助胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。鴨:鴨肉中的脂肪酸熔點低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。荔枝:荔枝味道鮮美甘甜,口感軟韌,含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等營養(yǎng)素。它含有的豐富的維生素可以促進微細血管的血液循環(huán),常吃荔枝能補腦健身、開胃益脾,有促進食欲的功效。產(chǎn)婦、老人、體質(zhì)虛弱者、病后調(diào)養(yǎng)者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或連續(xù)多食,否則可能導(dǎo)致以低血糖癥狀為主的“荔枝病”,嚴重盛會發(fā)生昏迷、抽搐和循環(huán)衰竭等癥。

6食物相克

粳米:粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食,否則會導(dǎo)致心痛。鴨:鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。荷葉:荷葉畏桐油、茯芩、白銀。