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焐酥豆糖粥

焐酥豆糖粥

工藝:

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 

主料:糯米 蠶豆 

輔料:桂花 

調(diào)料:白砂糖 赤砂糖  

種類(lèi):早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

糯米用冷水浸泡3小時(shí),撈出,瀝干水分;
蠶豆用開(kāi)水浸泡,漲發(fā)回軟后剝?nèi)ネ馄ぃ?br /> 蠶豆洗凈加食堿,旺火燒;
轉(zhuǎn)小火,焐至豆板酥爛,撈出過(guò)篩;
將豆板放入原鍋,用原湯繼續(xù)燒至稠糊狀;
加入紅糖、桂花熬至有光澤,即成焐酥豆;
另取一鍋加水,倒入洗凈的糯米,旺火燒沸;
轉(zhuǎn)小火燜至稠,加入白糖即成糖粥;
將糖粥盛入碗中,粥面澆上焐酥豆,即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

糯米:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等,營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對(duì)尿頻,盜汗有較好的食療效果。蠶豆:蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。對(duì)于正在應(yīng)付考試或腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動(dòng)脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。同時(shí)蠶豆也是抗癌食品之一,對(duì)預(yù)防腸癌有一定的作用。

6食物相克

糯米:糯米不宜于雞肉同食。蠶豆:蠶豆不宜與田螺同食。